法國女士的「不用冰塊」的法式冰紅茶做法

 推主採訪的法國女士說。

「日本人都以為英國才是紅茶正宗，但其實法國的紅茶消耗量比英國還多哦～所以想知道紅茶的事，要問法國人才準啦。」

消費量是不是真的我不敢保證，也許只是她身為「愛紅茶的法國人」的自豪發言啦。

不過她泡給我喝的冰紅茶真的太好喝了，好喝到我當下完全信了她的話。

法國女士的「不用冰塊」的法式冰紅茶做法

材料與步驟：

準備2公升的水（盡量用鍋子，不要用水壺），煮滾。

關火後放入紅茶包3包，蓋上鍋蓋悶21分鐘。

輕輕用筷子把茶包取出，注意不要攪動水面，避免釋出苦澀味。

等放涼之後倒進壺或冷水壺，放冰箱一整晚冷藏。

法國女士的堅持重點：

紅茶一次泡多一點會比較香。

用鍋子泡比用水壺均勻。

拿茶包要溫柔，粗魯會讓茶變苦。

不能快速冷卻，要慢慢放涼後冷藏才不會破壞風味。

關於「為什麼是21分鐘？」

法國女士說「20分不行，22分也不行，我試了幾十年才找到這黃金悶茶時間，21分鐘要準時！」

給大家參考看看，我也會找一些泡紅茶的研究報告，之後分享給大家。